除理事會主導及執行活動外，為就不同領域上全力提供學習及交流平臺予學生，學聯另設有六個活動委員會負責開展特定範疇項目，分別是編輯委員會、少年警訊活動委員會、學界常設活動委員會、學聯之友活動委員會、時事關注委員會、歷史文化委員會以及影攝創作委員會。
“澳門少年警訊活動委員會”於1997年創辦，透過舉辦各類型的活動，發掘青少年見義勇為的潛能，提升學員的獨立能力，致力於加強警民合作，以及培養有志服務社會的青少年領袖。
“編輯委員會”主要負責編輯及出版工作，編委會肩承着文學使命，定期出版《澳門學生》與《求學澳門》，此外還推出各種文史計劃，為推廣澳門文化、歷史付出努力，為本土教育作貢獻。
“學界常設活動委員會”於1999年成立，由本澳多間中學、大學學生會組成。委員會每年透過舉辦 “紀念五四”、慶祝國慶和澳門回歸等大型活動，凝聚廣大學生領袖的力量，培養其積極參與社會、服務社會的精神。同時為澳門大、中學學生會的交流平台作用，加強溝通和合作，有效培養學生領袖參與社會、服務社會的精神。
“學聯之友活動委員會”在2010年成立，致力於加強各交流團成員的聯繫，建立一個屬於青年學生聯絡、溝通及交流的平台，並發掘團友能力，為本會尋找新力軍。
“時事關注委員會”於2014年成立，旨在培育澳門年青一代對社會的責任感，推動他們關心社會，鍛煉了學生的邏輯思維能力、寫作能力及演辯能力等，讓同學們更具社會競爭力及理智思考能力。委員會組織各校對社會時事感興趣的同學，定期舉行座談會，邀請嘉賓與成員一同討論社會時事，互相交換意見，從中培養學生的思考和分析能力。
“影攝創作委員會”於2014年成立，旨在鼓勵學生發展多方面的才能。委員會招募對短片創作有熱情的學生加入，提供製作技巧的培訓，並分為《非常大學生》、《青莘360》及《硬頸》三個製作團隊，就不同層次及範圍的要求上滿足各階層觀眾的需要，鼓勵學生發展多方面的才能。